下雨天如何晒干菌菇好呢，阴天晒蘑菇晒干的方法-精选杂货-芸言礼

泡干香菇最好不要用水，我告诉你一个连餐馆都没有人告诉你的“秘密”。请在10分钟内给我打电话。

香菇被誉为“蘑菇皇后”，营养与牛肉一样，每100克含蛋白质20克。18种氨基酸中，有7种是人体必需的。是补充蛋白质和氨基酸的良好原料。

很多人不知道香菇是一种“高钙、高铁”食物，每100克香菇的钙含量为124毫克，相当于高钙牛奶。所以，我经常给孩子吃香菇，帮助他长高、强壮。市售的香菇有两种新鲜香菇和干香菇，干香菇更适合长期保存，一年也不会变质。

特殊场合，家里需要多准备一些干蘑菇，但也不用担心没食物，而且泡着也很方便。

干香菇是将新鲜香菇晒干制成的，在阳光照射下会产生更多的维生素D，有助于钙的吸收，提高抵抗力，比新鲜香菇更有营养。

但是如何腌制干香菇呢？如果没有充分浸泡，味道就像干草一样，不能好好咀嚼，营养成分也不能充分吸收，所以一定要学会正确的泡干香菇的方法。泡干香菇的时候要马上放进水里吗？该产品吸收非常慢，需要浸泡几个小时，不能完全吸收。

今天告诉你一个秘密，干香菇只需泡10分钟，就像新鲜蘑菇一样软嫩，非常美味，而且营养成分丝毫不流失。

首先，你需要学习如何挑选干香菇。干香菇越贵越好。牢记这四点将有助于您避免买错蘑菇。

【挑选干香菇的小窍门】

1、干香菇太干或太湿都不好，太干则存放过程中变脆、容易破裂；太湿则容易发霉、腐烂。这对于存储很有帮助。优质的干香菇质地轻而干，但比较坚韧，用手劈开也不会破裂，如果劈裂，就不要购买。

2、干蘑菇呈，表面有白霜，品质较好。如果颜色变黑，则说明已因受潮而变质，不宜购买。

3、干蘑菇虽然失去了水分，但形状还是比较圆润饱满，如果出现干瘪、破损、缺失等现象，则质量较差。

4、干香菇的品质高则香味浓，品质低则香味淡。如果闻起来有酸味、难闻或刺鼻的味道，请勿购买。

【干香菇的腌制方法】

准备干香菇、糖、食用碱、温水，酥脆。

1、泡香菇时，要用密封性好、保温性好的容器，这样泡得快，敞口的容器泡得慢。

2.将干蘑菇放入保鲜盒中，倒入40温水。水温不宜过高，否则营养成分会流失。例如，多种维生素不能承受高温。泡干粮时，水越热越好，热水只能快速泡发外面，但里面还是湿的，味道特别不好。

3、泡香菇的时候不要只加水，香菇会慢慢泡下去，香菇也洗不干净。加入温水后，加入一勺食用碱和一勺糖，用手搅拌几下，使调味料完全溶解。关闭并固定CRISPR盖子并快速摇动5分钟。

4、摇晃时，水分子的运动变快，使蘑菇能够快速吸收水分，并在短时间内生长。

5、加糖后，糖水浓度高，可以加速蘑菇的吸水性，让蘑菇更加美味。食用碱具有很强的吸附和去污作用，甚至可以通过摇动去除蘑菇表面的灰尘。

6、摇晃5分钟左右，蘑菇肯定会变大。浸泡5分钟左右，继续吸水。过了一段时间，蘑菇就会泡软了，就把它们捞出来，用清水冲洗干净，然后就可以煮了。

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一、菌菇长期保存方法？

一-

首先准备蘑菇。最好使用大蘑菇，因为它们更容易储存。而且蘑菇一定要比较完整。完整的蘑菇更容易保存。如果断了或者碎了，就炒着吃，晚上就可以了。没有必要保存它。就算救了，也没办法。留得太久了。

将准备好的蘑菇放入碗中直接放入微波炉加热10分钟，10分钟后将蘑菇取出晾凉。请注意，这里的蘑菇是直接用微波炉烤的，所以不需要清洗。蘑菇的清洗和储存都很不方便，而且不宜接触水，以免在储存过程中变质。

三-

把从微波炉里出来的蘑菇放在一边，让它们完全冷却。我希望大家都明白什么是彻底冷静下来。如果您不确定蘑菇是否已充分冷却，请将其放置过夜。这肯定不是真的。我对此表示怀疑。蘑菇冷却后，准备一个容器或塑料袋，将所有蘑菇放入，密封容器或塑料袋，然后放入冰箱冷冻。冷冻时，最好将蘑菇分成单独的份，因为再次打开时它们会粘在一起。这时候就必须通过泡水的方式来解冻。影响其他蘑菇。